キクイモ

キクイモを買って来ました。
c0223463_8451324.jpg


1週間くらい前、おとうさんにダイレクトメールが届いていました。
   「キクイモ粉末」販売の内容でした。

「キクイモ」の良いところがいっぱい書いてありました。

キクイモの主成分はイヌリンという多糖類。
ジャガイモやサツマイモのようにデンプンを含んでいないので血液中の糖の濃度を下げる働きがあるとされる。
"キクイモは天然のインシュリンだ"
キクイモは糖尿病の予防・改善、アトピー体質の改善、中性脂肪の減少、肝機能の回復などに効用がある
      などなど・・・


糖尿病予防とか、中性脂肪の減少・・・とか聞くと、
       ついつい気になって、読みます。



なんだ、、、キクイモなら畑に作って居るぞ!!  と言う話をしていました。
c0223463_92263.jpg


c0223463_92182.jpg


掘って来ようかと思っていましたが、雨続きでおっくう。
   その内、忘れていました。


ところが、先日の京都行きの途中で、
        「和知の道の駅 和(なごみ)」で見つけて買いました。


夕べは、細く切って サラダ にしました。
  ヤーコンによく似たシャキシャキ感で、少し甘みもあるような・・・。
   特に、クセのない味でした。

そして、今朝は朝から かき揚げ でした。  (目の前にキクイモが有ったから)
c0223463_97396.jpg
   あり合わせのカボチャやマイタケと一緒に揚げました。
    揚げても、シャキシャキ感は残っていて、美味しかったですよ。

ネットで食べ方を調べると、沢山出てきました。

  大概が、サラダ・かき揚げ・きんぴら・味噌漬け・・・だったかな?


畑には、何年も植えっぱなしのキクイモがあります。
背丈が2㍍以上。
黄色の花がモリモリと咲きます。
盆花に良いかもしれません。
イモは長期保存には向かないそうです。
食べる分量だけ掘ってくるのが良いのだとか。


空いている土地が沢山あるので、
       暖かくなったら掘り返して植え替えします。

ブルーベリー畑の上の方に植えておけば、
     背が高く、黄色の花が目立つし、
          盆の切り花にもなりそうだし・・・。

ただし・・・やたらと増えるらしいです。  
 (今の花畑では、大きな塊になっているけれど、根がどんどんはびこることはありません)




今日の楽しみは・・
  お昼前のテレビ番組です。
      11時から、NHKBSで、「国際キルトフェスティバル」の中継があります。

 それまでに用事は済ませて、のんびりテレビ観戦です。


お昼からは、男子駅伝もあったような・・・???

    冬場の楽しみは、布をチクチクとマラソンや駅伝の応援??です。
by 1223sora | 2012-01-22 09:29 | 家庭菜園
<< 綿帽子 兄妹愛?? >>