タケノコをいただきました。
初物です。 早速、皮を剥きました。 ところがここで、おとうさんがややこしい事を言い出しました。 TVのプレバト??で、タケノコの灰汁を抜く方法をやっていた。 米ぬかやとぎ汁では、ダメだそうだ・・・と。 言い出したら聞かないから、 「じゃぁ、大根抜いて来て、おろしを作ってよ!!」となりました。 昨夜のことです。 薄く切ったタケノコを、 こうして灰汁抜きしたタケノコの天ぷらは、絶品だと言うから作りました。 夜、7時前の話です。 隣の孫たちの、夕ご飯用にもなりました。 絶品かどうかは???ですが、確かにエグミは無かったような。 残ったタケノコは、簡単に湯がいてさぁ!!どうしよう??? おとうさんは病院行き。 タケノコご飯を炊いても、食べ手が居ません。 夕ご飯までに考えます。
by 1223sora
| 2016-04-14 08:46
| 家族
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Comments(14)
今、話題ですね
タケノコのアク抜き 大根でした方が良いとか。。。 わかってるんですが・・・・・・・タケノコがない。笑 今年はどこからも・・・ 待っててもダメかぁ・・・・あぁ。。。。笑
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あやめ
at 2016-04-14 09:12
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aba-n-c at 2016-04-14 09:27
おはょ!
今年は未だ筍を食べていません。 て言うか・・・去年も一昨年も食べていません(≧∇≦) 食べると顔にブツブツが出来るような(昔) 買ってまで食べる気にもならず、下さる方もなく(笑) 京都の筍は絶品ですね。 筍の漬物もオイヒイょ!
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juju3291a at 2016-04-14 14:49
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sakae2009 at 2016-04-14 19:27
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1223sora at 2016-04-14 20:15
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1223sora at 2016-04-14 20:17
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1223sora at 2016-04-14 20:21
abaさん
タケノコをたくさん食べると、ぶつぶつができるって言いましたね。 できたことがないけど・・・・。 丹後のタケノコは、竹林の手入れもしていないし・・・・。 京都市内のタケノコを食べたことがないから、どんなに違うのか分かりません。 タケノコの漬物なんて、食べたことがありません。 沢山取れたら、やってみてもいいかな? 漬け方を調べてね。
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1223sora at 2016-04-14 20:23
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1223sora at 2016-04-14 20:26
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satami1224 at 2016-04-14 23:50
あく抜きしたのを頂きましたので
次回は挑戦してみます 天ぷらが美味しいですよね。
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1223sora at 2016-04-15 08:47
satami1224さん
おはようございます。 また大きな災害が起きてしまいましたね。 今朝は、言葉もなく黙々と大根おろしを作っていました。 チャンスがあれば、挑戦してみてください。 タケノコをたくさん掘ってきましたから、糠と大根おろしの両方でやってみます。
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watanabe-photo-st at 2016-04-15 12:39
こんにちわ
今日のこと 孟宗竹の筍を10数本掘ってきました これから 湯がきます ふふふ・・・漬物で盛り上がっていますが 四国では茹でたあと天日乾燥です 小生の田舎 但馬で母は ”へしこ” 御存じですよね 薄くスライスしたものや そのままのものを重しをしてしっかりとして漬けます 唐辛子をお忘れなく 14代拝
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1223sora at 2016-04-15 13:39
watanabeさん
天日乾燥したタケノコを、薄くスライスした「へしこ」と一緒に漬けるのですか? ネットに載っていないかなぁ・・・・。 へしこ、美味しいです!! 自分では漬けられけど、大好きなお店の「へしこ」があります。 食べたくなりました。
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